奥运冠军与素食：素食者的膂力耐力显着优于肉食者！
比利时大学斯考特登医师掌管过试验，测量耐力、劲力、疲惫后康复精力的速度，比较肉食者与素食者的体现。他发现素食者在此
耶鲁大学欧文·费希尔医师在1906及1907年掌管过耐力检验，参与者包含该大学的运动员、教练、医师、护理。他的发现令人大感意外：素食者的膂力比肉食者高出简直一倍。
美国密歇根州战场湾疗养院的J．H．凯洛格医师亦做过相同的检验，成果证明这个发现真确。
美国耶鲁大学教授费希尔曾作过这样的试验，一个极为简略的试验，仅仅将手平举，看谁举的时刻长。参与试验的人，肉食者15人，素食者32人，成果肉食者中只要2人能举臂过一刻钟，而未达半小时，可是32位素食者有22位举臂时刻超越15分钟，15位超越半小时，9位超越1小时，4位超越2小时，1位超越3小时。其它相似的试验，不乏其人，限于篇幅，不能逐个介绍。
1949年冬季，英格兰兴起了远程竞走的运动热潮，成果一位研讨蔬菜食物疗病的专家巴巴拉摩尔医师以27小时30分，走完110英里，她打破了一切年青人的纪录，当年56岁。她解说说：“我想一马当先，证明唯有每餐素食的人，才会有健旺、清醒、洁净的日子！”
布鲁塞尔大学J．约特科医师和基潘尼做过相似的试验，再次证明了费希尔医师的发现。在他掌管的耐力检验里，素食者捱得耐久，比肉食者保持多出两倍至三倍的时刻，才彻底膂力透支倒下。并且，素食者在这样疲倦的情况下，很快康复精力，所需的休息时刻仅仅肉食者的五分之一。
这些试验研讨共同证明：素食令人健旺又有耐力。事实上，最健壮又活得最长命的动物，全都是素食的：马、牛、水牛、象都身段巨硕，力气与耐力特殊，能够帮人做种种粗重作业。相反，没有一种肉食动物有才能替我们做粗重作业。
英格兰素食者单车会保持着全国性单车竞赛40%的纪录。欧州各地，素食者单车运动员胜出的比率，高出肉食的运动员。
素食游水选手穆拉里·罗斯成为了奥林匹克运动会最年青的三项金牌得主，被誉为历史上一位最巨大的游水家，打破多项纪录。
一位英国素食游水者成为了历史上游过英法海峡最快的人，创下了6小时20分的纪录。
许多古今的闻名运动员都逐渐改为素食，例如奥大利举重选手A．安德森（曾打破多项国际纪录）和约翰尼·伟斯（曾打破56项国际纪录）。这些运动员转为茹素之后，并未减低膂力，有些一如曾经，有些还有所添加。
美国闻名篮球明星比尔·沃尔顿以勇悍进步著称，战斗力惊人，他自称茹素对球场上的体现十分有协助，并。
英格兰素食者单车会保持着全国性单车竞赛40%的纪录。欧州各地，素食者单车运动员胜出的比率，高出肉食的运动员。
素食游水选手穆拉里·罗斯成为了奥林匹克运动会最年青的三项金牌得主，被誉为历史上一位最巨大的游水家，打破多项纪录。
一位英国素食游水者成为了历史上游过英法海峡最快的人，创下了6小时20分的纪录。
许多古今的闻名运动员都逐渐改为素食，例如奥大利举重选手A．安德森（曾打破多项国际纪录）和约翰尼·伟斯（曾打破56项国际纪录）。这些运动员转为茹素之后，并未减低膂力，有些一如曾经，有些还有所添加。
美国闻名篮球明星比尔·沃尔顿以勇悍进步著称，战斗力惊人，他自称茹素对球场上的体现十分有协助，并。
国际各地的素食者不断在打破摔角、拳击、步行、足球、越野长距离跑等运动的纪录。他们的耐力过人，是因为身体无须糟蹋力气敷衍肉类形成的毒害。
与我们的观念大倒置：奥运会似乎是素食者体现大力气的当地，奥运会也不知何时成了素食者聚集的当地。
第一次奥林匹克运动会的游水冠军茂林罗斯便是个素食者，他的速度惊人，耐久有力，是最负盛名的运动家，他的呈现，掀起了西方的运动家茹素的风潮。
又过了几十年，专门茹素的运动理论也呈现了，这便是《素食者运动养分手册》，作者丽莎。多芙嫚是迈阿密体育养分学家，她自身也参与马拉松赛和三项铁人运动，她大运动量的体育生计从素食中大获优点。她仍是几名奥运选手的教练。她说，对运动量大或是意在健身的人，素食很有用。
她并不夸张素食者的力气，她说：肉食者也能像素食者相同有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开端闪现他耐久力的利益，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了，这个肉食动物的跑王永久要在耐力的竞赛上败下阵来的。因此多芙嫚说：“奥运级的运动员或工作运动的选手并不一定要吃肉，茹素照样可让你成为彪悍的「运动机器」。”
她在书中列出国际十七名顶尖运动员的练习诀窍和三餐食谱，包含奥运角力选手康贝尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和工作美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或许根本茹素(比方不吃肉，仅吃一点鱼)。多芙嫚说，多吃植物有不少优点，其中之一便是蔬菜水果富含碳水化合物，“这对长距离跑或短跑添加冲力都有协助”。
让国人掉眼镜的是，国际最闻名的中长距离跑之王，是一个严厉的素食者，他回想自己的运动生计时说：“我发现一个人能不需求动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成果最好的一年是我吃严厉素食的第一年。此外，经过持续吃严厉素食，我的体重在操控之中，我喜欢我看上去的姿态。”